👉🏻什麼是NAD+? NAD+的中文名稱為煙醯胺腺嘌呤二核苷酸， 俗稱諾加因子， 是一種維持代謝的重要輔酶， 看起來複雜， 簡單的說是一種人人都需要， 並於想保持青春美麗的人們十分重要的物質。 凡是身體的生理機能反應幾乎都需要NAD+的參與， 例如新陳代謝、 能量轉換或獲取、生長等等。 充足的NAD+對於忙碌現代人保持青春活力非常重要， 因此NAD+也被比喻為青春秘方。 網路上便有許多消息指出， 股神巴菲特、香港富商李嘉誠、 蘋果執行長庫克、亞馬遜CEO貝佐斯等， 這些名流權貴都在關注NAD+的攝取。 👉🏻NAD+的功效與益處 1.調節生理機能 2.促進新陳代謝 3.幫助青春美麗 4.增強體力 由於NAD+會隨著年齡漸漸流失， 因此總讓人感到狀態不如以往般充滿青春活力。 👉🏻什麼是 NMN? 菸醯胺單核苷酸(Nicotinamide Mononucleotide)， 菸酸的衍伸物， NMN可轉化成有益的NAD+諾加因子， 因此受到歐美學界與保健領域的矚目。 👉🏻你吃的NMN不是真的NMN? NMN是非常新穎的原料， 研究尚未透徹， 且萃取後的純NMN目前於台灣是不合法的， 因此， 若認真閱讀市面上號稱NMN產品成分， 大多能發現成分表中完全找不到NMN (菸醯胺單核苷酸)， 多利用花椰菜萃取物、蔬果萃取物， 這些NMN含量可能較低的原料取代。 不過現在也有許多學者在研究， 如何合法安全的補充NMN 例如： 1. 酵母來源NMN 2. 補充NMN前體 便是合法且安全的NMN補充方法。 👉🏻利用菸鹼醯胺同時補充NMN與NAD+ 除了NMN如何補充NAD+呢？ 可以考慮補充其它的NAD+原料(前驅物)， 例如：菸鹼酸、NAM菸鹼醯胺、 NR菸醯胺核糖等成分， 由於這些物質皆為NMN的前驅物質， 可以轉化為NMN與NAD+， 對於NMN尚有疑慮但想青春保養的民眾也可參考看看。 👉🏻維持青春的秘訣 隨著知識的累積、科技的進化， 讓維持青春活力有了新的選擇， 在補充NAD+來保持青春美麗的同時， 別忘記做好維持健康的基礎： 均衡飲食、調整作息、適量運動， 依照個人的體質狀況， 選擇對自己最好的保養方式， 就是青春的秘訣。 👉🏻專有名詞.中英對照表 菸鹼酸 Niacin 菸鹼醯胺 Nicotinamide (NAM) 菸醯胺核糖 Nicotinamide riboside (NR) 菸醯胺單核苷酸 Nicotinamide Mononucleotide (NMN) 煙醯胺腺嘌呤二核苷酸 Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) 

👉🏻什麼是瓜拿納？ 瓜拿納英文名為Guarana， 是源自於巴西亞瑪遜叢林中的特殊果實， 其外觀有著紅色的外殼， 成熟時外殼會分開並露出白色的果肉和深黑色的種子， 猛然一看非常像眼球， 因此擁有「人眼果實」的稱號。 👉🏻瓜拿納有什麼功效 除了特殊的樣貌之外， 瓜拿納由於具有特殊的功能， 因此被當地的土著推崇使用。 後來由德國植物學家分析了瓜拿納種子中的萃取物， 他發現了一種苦味、 白色結晶具有生理效用的物質—Guaranine， 又稱瓜拿納因子， 可幫助促進新陳代謝， 保持活力旺盛。 👉🏻什麼族群適合吃瓜拿納？ 1. 飲食控管計畫 想保持好狀態因此正在進行飲食控管， 或者是飲食油膩的外食族， 可藉由瓜拿納因子幫助調節生理機能、 維持窈窕。 2. 不愛運動、久坐族 辦公室久坐族、年紀漸長者， 或者是比較少在運動的族群， 新陳代謝會明顯不如他人， 可借助瓜拿納因子幫助調整體質、 促進新陳代謝。 3. 上班族、勞動族、家庭主婦 瓜拿納因子具有增強體力、 幫助精神旺盛的效果， 因此適合上班族、勞動族， 或者是需要提振精神的學生族群也可食用。 👉🏻食用瓜拿納的注意事項 於台灣法規中， 瓜拿納的每日最高攝食量為2.4公克， 由於添加於保健食品中的瓜拿納大多為萃取物， 且食用方法都有明確指示， 因此超標機率不大。 值得注意的是， 瓜拿納具有提振精神的效果， 不建議太晚食用。 此外，孕婦、哺乳及服用藥物或慢性病患者， 也建議諮詢醫師再食用瓜拿納萃取物。

👉🏻幾歲開始需要保養行動力？ 台灣人這幾年隨著健身館林立， 運動風氣擴散漸漲， 然而2020年疫情嚴峻， 不出門接觸人群是最佳防疫守則， 加上現代科技越來越方便、 3C誘惑多， 解封後運動與外出走動的頻率還是相對少， 連帶行動力退化的族群年輕化。 現今， 關鍵保養不再是50-60歲的中年老年族群該注意的， 為了保有良好的活動力， 35歲就應開始注意保養， 才能延續年輕時的靈活力。 👉🏻那些族群最易流失行動靈活力？ 1.中年與高齡長輩 隨著年紀增加， 退化速度增快、運動機會減少， 導致保護力下降、 基礎的行動力不足， 因此靈活力最低，保養需求度最高。 2.女性與家庭主婦 女性的基礎行動力不如男性， 且由於賀爾蒙影養， 退化速度也較為快速， 尤其需要長期操辦家務事、 提重物的主婦， 更需加強保養。 3.具健身與運動習慣者 健身跟適當運動有助於增強行動力， 但由於過程中會不斷地損耗根本， 且若運動姿勢不當， 長期累積也可能造成傷害， 應固定保養。 👉🏻如何守住關鍵行動力？ 除了適當運動、補充維生素礦物質， 針對保養行動力最為眾人所知的成分有： 葡萄糖胺、非變性二型膠原蛋白、 蛋白聚醣、透明質酸鈉(俗稱玻尿酸)、 軟骨素等等。 葡萄糖胺 為大眾耳熟能詳的保健成分， 分為醫藥用與食品級， 主要功能為潤滑並鎖水， 保護減少摩擦。 但隨著實驗數據的累積， 葡萄糖胺的功效受到質疑， 雖然對人體無害， 但目前研究顯示單一使用葡萄糖胺 對於行動力保健的效果不大。 蛋白聚醣 是以核心蛋白與糖胺聚醣結合成的醣蛋白， 在維持活動力中擔任重要的角色， 為高齡化國家日本， 於關鍵保養中使用率極高的保健成分。 其有像海綿般抓住水份的功能、 具有黏性與彈性， 可保護減少受震動的影響。 非變性二型膠原蛋白 主要功能為打好基底、維持結構。 一般常見的膠原蛋白， 大多經過高溫水解， 因此其功能性容易受到影響， 而非變性二型膠原蛋白， 則是以技術保留其三股螺旋立體結構， 藉此保有其守護行動靈活力的機能。

常常在養顏美容的保健食品中， 看到「白藜蘆醇」這個陌生的成分， 它到底是什麼呢？ 是化學合成物嗎？ 我可不可以吃？ 👉🏻什麼是白藜蘆醇？ 白藜蘆醇的英文名為Resveratrol， 是一種多酚類物質， 是當植物受到刺激時而分泌的化學素， 具有抵擋蟲子與環境侵擾的功能。 存在於自然界的水果如： 葡萄、藍莓、桑葚等莓果皮中， 其中葡萄果皮的含量最高。 👉🏻白藜蘆醇的由來 雖然白藜蘆醇早在1939年就被發現， 但卻沒被大眾知曉， 直到1990年代， 美國康乃狄克的學者提出 「葡萄酒中白藜蘆醇是造成法國人常食牛排、 炸薯條等高油、高膽固醇食品， 但是健康卻維持良好的原因」後， 至此白藜蘆醇開始被受學界與產業界的關注。 👉🏻白藜蘆醇的功效為何？ 白藜蘆醇早期多推廣於 幫助高油飲食型態的人們維持健康， 後期由於發現 白藜蘆醇的化學結構可幫助「養顏美容」， 因此濃縮萃取過後的白藜蘆醇， 廣泛添加於美容的補給品當中 幫助愛美女性保持青春美麗。 👉🏻誰適合吃白藜蘆醇？ 現代人生活繁忙， 環境變化劇烈， 不管身心皆壓力大， 白藜蘆醇可以調節生理機能並且調整體質， 對於想保持好氣色、 青春美麗的女性是美容聖品， 此外， 由於白藜蘆醇可以維持健康， 因此不管上班族OL、 家庭主婦、 高齡族都適合， 尤其是夜貓且常熬夜族群， 也可以藉著白藜蘆醇來保養狀態。 👉🏻食用白藜蘆醇的注意事項 除了孕媽咪跟哺乳女性不建議食用， 慢性病且服用藥物的患者也建議諮詢醫師。 白藜蘆醇應適量攝取即可， 勿過量， 建議可以搭配其他養顏的成份一同食用， 增加青春美容的效果。 雖有研究提及 白藜蘆醇在動物實驗中呈現具有抗癌效果， 但人體實驗尚不透徹， 還需更多數據佐證， 因此建議將白藜蘆醇作為美容保養、 維持好氣色、 調整體質使用， 若有重大疾病應尋求醫師協助。

  現在不管手搖飲、甜點 都添加了不少的精緻糖！ 成人尚可以代謝負荷、忍受無糖生活， 但為了讓小孩不挑食， 糖果、小餅乾、果汁 都是哄孩子時的小幫手。 本篇來看看 如何讓自己跟小朋友都吃的開心 又不增加健康負擔呢？ 👉🏻成人跟孩童一天可以吃多少糖？ 根據國民飲食指標， 每日糖建議攝取量應低於總熱量的10%， 以此基準做換算的話， 不同族群每天攝取的糖份建議為 成人、壯年： 50公克以下 = 10顆方糖以下 (約一杯全糖的珍奶) 青少年： 低於40公克以下=8顆方糖以下  (約一杯少糖的珍奶) 兒童： 低於30公克以下= 6顆方糖以下 (約一杯調味的優酪乳) 其他根據有無糖尿病、個人健康因素等條件， 建議遵從醫師指示調整糖攝取量。 👉🏻不養成習慣，健康兼顧好心情 想要追求更高的減糖計畫， 可以將糖類建議攝取量調整為總熱量的5%， 也就是上述換算的建議量再減半！ 但須注意 過度限制容易給自己太大的壓力， 反而出現反效果， 建議可觀察各類產品上的營養標示 來調整每天攝取量， 勿訂下過高或難以達成的目標。 同理， 適度的甜食獎勵可以減少小朋友挑食， 以不養成習慣為前提， 明確溝通一天或一周最多能吃多少， 或者將獎勵改為較為營養的穀物棒、米餅， 一樣可以吃的健康又開心。 👉🏻小心隱形的糖類炸彈 喬伊從食藥署食品營養成分資料庫中 整理了較高糖質總量的食物， 這三類是不管大人小孩都喜愛， 擔心糖份攝取過量的話可多加注意！ ＊手搖飲 1杯500毫升「全糖」的珍珠奶茶 約含有44公克的糖份， 「微糖」約30公克。 ＊調味乳、調味優酪乳 1杯500毫升的鮮奶可可 約含有45公克的糖， 草莓中脂濃稠發酵乳(俗稱優酪乳)200毫升 約含有21公克。 ＊布丁 1杯100公克的鮮奶布丁 約含有18公克的糖， 雞蛋布丁約含有17公克。

  👉🏻蟹殼跟香菇具有吸油的功效? 存在於蝦殼蟹殼 與真菌菇類細胞壁中的甲殼素， 經過研究後發現， 具有吸附飲食中的油份的功能， 但網路上資訊不一， 有的時候「甲殼素」又稱作「幾丁聚醣」， 這兩者的差別到底在哪呢？ 👉🏻幾丁聚醣是什麼？跟甲殼素一樣嗎？ 💡甲殼素 Chitin (大多來自於蝦蟹外殼) 又稱幾丁質， 是由N-乙醯葡糖胺作為單體聚合而成， 可被運用於工業、農業、動物飼料等用途。 常見來源為節肢動物， 如蝦子、螃蟹的外骨骼。 💡幾丁聚醣 Chitosan (蝦蟹或植物來源的甲殼素再經轉化) 又稱殼聚糖， 是以N-葡萄糖胺為單位所構成的多醣分子。 是將甲殼素去乙醯化後的多醣物質， 因此結構與功能都與甲殼素不同， 但於常常被一同俗稱為甲殼素。 幾丁聚醣因低或無生物毒性， 在生醫相關方面有許多的研究與應用， 例如可當作組織材料–骨架； 而於保健的用途上則常用於促進代謝、 輔助飲食控制計畫、調整體質等。 優質的幾丁聚醣多使用專利技術提取， 並大多以培養的菇類作為原料提取。 由於植物來源的幾丁聚醣去乙醯化的程度佳、 可溶性與純度高，且全素可食， 因此在領域極具優勢 👉🏻幾丁聚醣是否會造成過敏 過敏反應大多是由蝦蟹來源的幾丁聚醣引起， 植物性的幾丁聚醣較無引發過敏的疑慮， 此外， 美國FDA的GRAS也曾 發給植物性幾丁聚醣安全性認證(GRN000397)。 👉🏻幾丁聚醣如何幫助飲食控制計畫 幾丁聚糖的結構可形成膠體物質， 能吸附飲食中的油脂並包覆起來， 藉此幫助調節生理機能。 👉🏻總結 建議想藉由幾丁聚醣調節生理機能的民眾， 要挑選可靠且信譽優良的廠商， 其中植物性來源幾丁聚醣可避免蝦蟹過敏源， 且生產技術門檻高， 盡量選擇有專利技術研發的幾丁聚醣品質會較為穩定。 此外， 曾有研究發現幾丁聚醣搭配維生素Ｃ， 會讓油脂吸附效果更加明顯， 是條選成分時可以注意的附加條件。 但須注意有服用慢性病藥物或特殊疾病患者， 應諮詢醫師後再服用， 而孕婦、哺乳媽咪跟嬰幼兒是不建議食用的。 👉🏻小知識 把幾丁聚醣再用化學及物理方法分解後， 就成為耳熟能詳的「葡萄糖胺」了， 葡萄糖胺是現今常被運用於提升行動力的保健成分。  

研究發現益生菌不一定要吃活的， 死菌也具有特殊功效， 那我的益生菌過期了是不是還能吃呢？ 錯錯錯！ 今天就來破除益生菌的生死迷思吧！ 👉🏻益生菌死掉也有效？ 在既有的觀念下， 通常認為活的益生菌才具有功效， 但根據20多年的研究發現， 不是活菌才具有保健功能， 某些特定菌株就算在死掉 或以熱處理後(熱滅活)後也能具有保健功能， 且效果甚至比活菌更好。 👉🏻為何死菌也有保健功效？ 死掉的益生菌能具有保健效果， 可能來自於特定菌種的細胞壁或是細胞中， 具有特殊結構的蛋白質， 而這些蛋白質能調節生理機能， 來達到調整體質、 提升保護力等效果。 此外，也有研究顯示， 死菌所帶來的保健效益， 可能來自於益生菌生長或繁殖所產生的代謝物， 因此就算菌體死亡， 益生菌留下來的代謝物同樣能幫助保健。   👉🏻活菌與死菌的比較  活著的益生菌優點 在於能定殖於腸道中與壞菌競爭， 並且持續產生代謝物， 如：有機酸、胺基酸等物質， 可以幫助消化、改變細菌叢生態， 因此活菌的保健效果持久且多樣化。 滅活或死亡的益生菌 由於在腸道停留的時間較短， 且無法持續代謝有機酸， 因此帶來的益處可能不如活菌來的多， 但經研究挑選出的特殊菌種， 其活著時所產生的代謝物與死後的細胞碎片， 則可能在調整體質方面有出眾的效果。   👉🏻怎麼分辨是活菌還是死菌？ 基本上肉眼無法判斷菌種的死活， 需要經由培養、繁殖後來評斷。 而市面上的產品中除了產品標示， 大多能以保存方式判斷， 需低溫冷藏的優酪乳、優格， 在保存期限內能保有活菌； 常溫保存的可爾必思乳酸飲料， 則是屬於保久發酵乳， 雖然保有營養素與蛋白質， 但不含有活菌。 👉🏻活菌死菌我該吃哪種？怎麼挑？ 活著的益生菌優點在於 能定殖於腸道中與壞菌競爭， 並且持續產生代謝物， 如：有機酸、胺基酸等物質， 可以幫助消化、改變細菌叢生態， 因此活菌的保健效果持久且多樣化。 滅活或死亡的益生菌 由於在腸道停留的時間較短， 且無法持續代謝有機酸， 因此帶來的益處可能不如活菌來的多， 但經研究挑選出的特殊菌種， 其活著時所產生的代謝物與死後的細胞碎片， 則可能在調整體質方面有出眾的效果。 👉🏻活菌死菌我該吃哪種？怎麼挑？ 可依照想要保健的方向選擇， 幫助消化、維持消化道機能、 排便順暢、調整體質， 推薦可挑選活的益生菌， 死菌益生菌通常對於增加保護力、 強健體質較有幫助， 但須經過科學研究、 專業技術挑選過的菌種效益較高。   👉🏻過期的益生菌可以吃嗎？ 不可以！ 就算死菌可能還保有功效， 過期的益生菌品質難保證，不建議食用。 最後， 益生菌是「輔助」的保健食品， 若有重大疾病或是特殊體質， 還是要諮詢專業醫師尋求幫助哦！ 👉🏻延伸閱讀 為了延長好菌的壽命 現在具有益生菌的包埋技術， 讓益生菌也保存於常溫下 閱讀更多點此

👉🏻每一天要喝多少水才夠?  根據歐洲食品安全局的建議， 一般成人 大約需喝2000~2500 毫升的飲用水， 而孕婦每天則需多喝 300 毫升的水。 更簡單且量身打造的預估方式， 則是用每公斤體重 要喝30~35毫升的水去計算， 舉例來說： 60公斤的成人， 一天就建議攝取1800~2100毫升的飲用水。 👉🏻喝茶或咖啡也算水飲用量嗎? 以前的觀念總認為茶或咖啡 不能代替喝水， 但在近期的一些研究中發現， 每天喝1杯茶或咖啡 所造成的身體含水量差異非常小， 或者只是多排出了約100c.c.的尿液， 表示雖然茶和咖啡會有些微的利尿作用， 但適當的飲用並不會造成身體脫水。 因此， 只要不過度攝取或完全取代飲用水， 有風味的(無糖)茶跟咖啡 還是能作為 幫助每日飲水量達標的好幫手哦！ 👉🏻健康小叮嚀 人體約有70%是由水組成的， 多喝水不只能促進新陳代謝， 還是維持健康的秘訣之一！ 值得注意的是， 若短時間過量的飲用水份， 反而會引起水中毒， 因此建議分次小量的飲水即可唷！

👉🏻什麼是蝦紅素? 蝦紅素(Astaxanthin) 是天然類胡蘿蔔素的一種， 又稱蝦青素， 目前常用於3C保養， 大家第一印象會以為它來自於蝦或蟹類， 但其實他也存在於藻類和浮游生物中。 👉🏻從哪裡可以補充蝦紅素? 蝦紅素其實主要來自於藻類， 由於鮭魚、小蝦、蟹類 常以含有類胡蘿蔔素的紅球藻為主食， 日漸累積的食用而使身體呈現了紅色， 而產生了「蝦」紅素這個讓人誤會名稱。 因此， 依照來源蝦紅素會有葷素之分， 並不是所有的蝦紅素都來自於蝦蟹唷！ 👉🏻為什麼要吃蝦紅素? 蝦紅素為現代人、低頭族 3C保養的必備聖品， 由於無法由人體自行合成， 因此可以適量的補充。 蝦紅素可來自於酵母、微藻或化學合成， 其中由雨生紅球藻(Haematococcus Pluvialis) 生成而來蝦紅素最為推薦。 由於藻類培養與萃取技術已純熟， 選擇紅藻培養的蝦青素品質穩定、安全， 不只素食可食， 還可以減少蝦蟹過敏情況， 對於生態的維護也十分友善， 一起守護晶亮吧！   👉🏻健康科學小教室 Q：為何甲殼類動物在高溫下會變紅色？ Ａ：龍蝦、螃蟹等活體甲殼類動物， 在未加熱前， 體內的蝦紅素會與甲殼藍蛋白(crustacyanin) 結合而呈現暗藍色， 當烹煮或遇高溫時， 此結合會變得不穩定， 進而釋放出蝦紅素， ​使甲殼類的外表呈現紅色。

👉🏻嬰兒、兒童可以吃益生菌嗎? 可以， 建議需要依照兒童的體質與需求， 以及益生菌的配方做選擇。 例如有的益生菌為增加保護力、 有的則是幫助消化或使排便順暢。 👉🏻幾歲可以吃？怎麼吃？ 營養師建議 當小朋友開始吃副食品 (約6個月大) 時， 就可以開始吃益生菌囉！ 主要因為孩童開始吃副食品時， 食物與環境會對腸道菌叢影響較大， 可借助益生菌進行保養調理。 初期食用時須注意過敏原， 並且以半份開始吃， 確認小朋友沒有不適的狀況， 再依照正常量食用唷！ 👉🏻小朋友為什麼需要吃益生菌? 益生菌主要的功能 為改變細菌叢生態、調整體質、 幫助消化與排便順暢等等， 在小朋友快速的成長過程中， 可補充內在發育所需元素， 與外在環境威脅的戰力， 建議依照孩童的狀況適量攝取， 打好小朋友的發育基礎、 增加保護力。 👉🏻選擇兒童吃的益生菌該注意什麼? 1. 推薦挑選有菌種認證， 或是專利證明的益生菌 2. 含益生質(膳食纖維、菊糖、寡糖)的配方， 能提供好菌養分 3. 建議選擇具有檢驗報告的益生菌， 如SGS或全國公證等第三方公正檢驗公司 4. 推薦挑選粉劑型態的益生菌， 減少孩童吞食膠囊的機會， 也增加食用意願 5. 除了益生菌可搭配孩童所需的營養素， 如鈣質、維生素等等