剛拔完智齒，正經歷發炎、疼痛的修復期，一到用餐時間就開始頭疼要如何進食嗎？這是許多拔牙者面臨的一大困擾！看著紅腫的臉頰，有些人甚至只敢吃稀飯喝白湯，結果卻餓得頭昏眼花，缺少營養補給。其實只要抓對飲食原則、補對關鍵營養，恢復期照樣可以吃得豐富又安心。

⭐為什麼要拔智齒？

智齒(第三大臼齒)通常在17至25歲之間萌發 [1]。由於現代人的顎骨空間普遍較小，智齒常常長得歪斜、卡在骨頭裡，或只探出一半，這種「阻生」或「萌發不全」的狀況會讓牙縫特別難清潔，食物殘渣一卡就是好幾天。久而久之，牙齦容易發炎、鄰牙可能跟著蛀牙，嚴重時甚至演變成蜂窩性組織炎 [2]。也因此，經牙醫師評估後預防性拔除，是目前維護口腔健康普遍的做法。

⭐拔牙後多久才能進食？建議的飲食原則

究竟拔牙後多久才能進食？其實因人而異，一般建議可在拔牙後2-3小時，滲血狀況不嚴重，且麻藥、疼痛已退去之後，再開始吃東西，並要注意以「未拔牙」那側咀嚼，避免刺激傷口 [3]。

而拔牙後傷口需要時間凝血、修復，這段期間的飲食建議掌握以下幾個原則：

․ 溫和適溫：避免太燙或太冰的食物，以免刺激傷口。

․ 質地偏軟或流質：選擇不需要用力咀嚼、容易吞嚥的食物。

․ 均衡營養：維持足夠熱量與營養，別因為怕痛而長時間禁食。

․ 好入口、少殘渣：減少食物殘渣卡在傷口縫隙的機會。

⭐黃金修復期！4大關鍵營養素與推薦食物

拔牙後許多人覺得只能吃白粥，但其實還有很多食物可選擇，聰明搭配以下4類營養素，更能幫助提供修復所需的營養：

1. 蛋白質：蛋白質為組織、器官的主要構成物質，有助於組織的修復與生長，攝取不足會影響傷口修復的速度 [4]。
推薦食物：蒸蛋、嫩豆腐、無糖優格、豆漿、鮮奶、蒸魚肉、奶酪或布丁。

2. 維生素C：維生素C是合成膠原蛋白不可或缺的輔因子，有助於傷口癒合，也具有抗氧化作用；已有研究指出，補充維生素C有助於加速拔牙傷口的癒合 [5]。
推薦食物：奇異果泥、香瓜泥、蘋果泥、去籽純果汁。

3. 維生素A：維生素A能增進皮膚與黏膜的健康，幫助牙齒和骨骼的發育與生長，也是修復階段的關鍵維生素 [6]。
推薦食物：地瓜泥、南瓜泥、蒸胡蘿蔔泥、熟蛋黃

4. 維生素B群：B群有助於維持能量正常代謝，同時也和維持皮膚、黏膜的健康有關 [7]。
推薦食物：燕麥粥、牛奶、豆腐、泥狀蔬菜湯
 

⭐飲食地雷與禁忌

想讓傷口順利癒合，這段期間有幾件事務必留意：

1. 先放下吸管：吸吮動作會在口腔內形成負壓，容易把傷口上保護用的凝血塊吸鬆脫落，進而導致再出血，或引發俗稱「乾槽症」的齒槽骨發炎（alveolar osteitis），也是牙醫衛教資料中提醒拔牙後應避免用吸管、漱口、用力吐口水的原因 [3][8]。

2. 避免刺激性食物：過辣、過酸、滾燙的湯品、酒精和咖啡因，都可能刺激傷口造成不適。

3. 避開硬脆食物：洋芋片、堅果碎屑很容易刺傷傷口，或卡在牙窩裡引發發炎。

💡 小提醒：拔牙後出現輕微腫脹、痠痛屬於正常現象。但如果疼痛持續加劇、傷口反覆出血、腫脹愈來愈明顯，甚至合併發燒，這些都可能是感染或乾槽症的警訊，建議盡快回診讓牙醫師檢查處理 [3]。
 

參考資料：

(1)    Problems with erupting wisdom teeth: signs, symptoms, and management. Br J Gen Pract. 2016 Jul 29;66(649):e606–e608.
(2)    National Institutes of Health. Pericoronitis. Pericoronitis. StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2026 Jan-.
(3)    臺北榮民總醫院護理部健康e點通。急重症。拔牙後之照護。
(4)    Impact of nutrition on skin wound healing and aesthetic outcomes: A comprehensive narrative review. JPRAS Open. 2024 Jan 23;39:291–302.
(5)    Rinsing with L-Ascorbic Acid Exhibits Concentration-Dependent Effects on Human Gingival Fibroblast In Vitro Wound Healing Behavior. Int J Dent. 2020 Mar 21;2020:4706418.
(6)    The Role of Vitamin A in Wound Healing. Nutr Clin Pract. 2019 Oct;34(5):695-700.
(7)    National Institutes of Health. Riboflavin. Riboflavin - Health Professional.
(8)    National Institutes of Health. Pericoronitis. Alveolar Osteitis. StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2026 Jan-.