研究發現益生菌不一定要吃活的，
死菌也具有特殊功效，
那我的益生菌過期了是不是還能吃呢？
錯錯錯！
今天就來破除益生菌的生死迷思吧！
👉🏻益生菌死掉也有效？
在既有的觀念下，
通常認為活的益生菌才具有功效，
但根據20多年的研究發現，
不是活菌才具有保健功能，
某些特定菌株就算在死掉
或以熱處理後(熱滅活)後也能具有保健功能，
且效果甚至比活菌更好。
👉🏻為何死菌也有保健功效？
死掉的益生菌能具有保健效果，
可能來自於特定菌種的細胞壁或是細胞中，
具有特殊結構的蛋白質，
而這些蛋白質能調節生理機能，
來達到調整體質、
提升保護力等效果。
此外，也有研究顯示，
死菌所帶來的保健效益，
可能來自於益生菌生長或繁殖所產生的代謝物，
因此就算菌體死亡，
益生菌留下來的代謝物同樣能幫助保健。
 
👉🏻活菌與死菌的比較 
活著的益生菌優點
在於能定殖於腸道中與壞菌競爭，
並且持續產生代謝物，
如：有機酸、胺基酸等物質，
可以幫助消化、改變細菌叢生態，
因此活菌的保健效果持久且多樣化。
滅活或死亡的益生菌
由於在腸道停留的時間較短，
且無法持續代謝有機酸，
因此帶來的益處可能不如活菌來的多，
但經研究挑選出的特殊菌種，
其活著時所產生的代謝物與死後的細胞碎片，
則可能在調整體質方面有出眾的效果。

 

👉🏻怎麼分辨是活菌還是死菌？
基本上肉眼無法判斷菌種的死活，
需要經由培養、繁殖後來評斷。
而市面上的產品中除了產品標示，
大多能以保存方式判斷，
需低溫冷藏的優酪乳、優格，
在保存期限內能保有活菌；

常溫保存的可爾必思乳酸飲料，
則是屬於保久發酵乳，
雖然保有營養素與蛋白質，
但不含有活菌。

👉🏻活菌死菌我該吃哪種？怎麼挑？
活著的益生菌優點在於
能定殖於腸道中與壞菌競爭，
並且持續產生代謝物，
如：有機酸、胺基酸等物質，
可以幫助消化、改變細菌叢生態，
因此活菌的保健效果持久且多樣化。
滅活或死亡的益生菌
由於在腸道停留的時間較短，
且無法持續代謝有機酸，
因此帶來的益處可能不如活菌來的多，
但經研究挑選出的特殊菌種，
其活著時所產生的代謝物與死後的細胞碎片，
則可能在調整體質方面有出眾的效果。
👉🏻活菌死菌我該吃哪種？怎麼挑？
可依照想要保健的方向選擇，
幫助消化、維持消化道機能、
排便順暢、調整體質，
推薦可挑選活的益生菌，
死菌益生菌通常對於增加保護力、
強健體質較有幫助，
但須經過科學研究、
專業技術挑選過的菌種效益較高。

 

👉🏻過期的益生菌可以吃嗎？
不可以！
就算死菌可能還保有功效，
過期的益生菌品質難保證，不建議食用。

最後，
益生菌是「輔助」的保健食品，
若有重大疾病或是特殊體質，
還是要諮詢專業醫師尋求幫助哦！

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