⭐芽孢乳酸菌比一般菌種的生存率更高? 

●可產生內孢子，進入休眠狀態

芽孢乳酸菌Lactobacillus sporogenes，又稱為凝結芽孢桿菌Bacillus coagulans，其在處於遇到不適合存活的環境時會產生「內孢子endospore」，菌體會進入休眠狀態而不會死亡。[1]
 

●耐酸耐鹼，存活率高

內孢子由於具有相當於「菌體防護罩」的功能，芽孢乳酸菌可於胃酸、膽鹽等不利環境存活，因此，當芽孢乳酸菌作為益生菌食用時，能通過消化道順利抵達至小腸萌發、增殖。
 

●具有極高的耐熱性，在常溫也相當穩定

憑藉內孢子的防護結構，在一實驗中芽孢乳酸菌經 60℃ 加熱 3 小時、95℃ 加熱 10 分鐘後，還是保有一定的存活數。由於芽孢乳酸菌的熱穩定性佳，因此也常被添加於需要高溫加熱的保健食品中。
 

⭐芽孢乳酸菌如何幫助維持健康？

1. 幫助腸道蠕動、排便順暢

在一項實驗中，學者經由分析食用過芽孢乳酸菌後排出的糞便樣品中發現，糞便水分含量明顯增加，且糞便的pH值明顯下降，顯示可能是由於
芽孢乳酸菌產生的乳酸、有機酸等物質導致。[2]
 

2. 維持消化道機能

實驗發現芽孢乳酸菌會造成糞便中乙酸和丁酸的濃度上升，使總短鏈脂肪酸含量提高，而文獻指出總短鏈脂肪酸能幫助調整體質、維持消化道機能。[3]
 

3. 改變菌叢生態、促進新陳代謝

實驗發現，芽孢乳酸菌可以幫助改變細菌叢生態，進而促進新陳代謝，幫助維持健康。

 

想瞭解更多，請看此篇文章→ 什麼是芽孢乳酸菌(上) 跟一般益生菌有何不同？

 

  1. Ripamonti   B, Agazzi   A, Baldi   A, et al. Administration of Bacillus coagulans in calves: recovery from faecal samples and evaluation of functional aspects of spores. Vet Res Commun. 2009;33(8): 991–1001.
  2. Chiou-Yeong Saw, Tsai-Ju Chang, Po-Ya Chen, Fan-Jhen Dai, Yie-Qie Lau, Ting-Yu Chen, Chi-Fai Chau, Presence of Bacillus coagulans spores and vegetative cells in rat intestine and feces and their physiological effects, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Volume 83, Issue 12, 2 December 2019, Pages 2327–2333, https://doi.org/10.1080/09168451.2019.1651628
  3. Chambers ES, Preston T, Frost G, Morrison DJ. Role of Gut Microbiota-Generated Short-Chain Fatty Acids in Metabolic and Cardiovascular Health. Curr Nutr Rep. 2018;7(4):198-206. doi:10.1007/s13668-018-0248-8