撰文:郭彥廷 營養師

冬天的氣溫低,相較於夏天,
身體需要消耗更多能量來維持體溫,
加上氣溫及節慶氣氛,
讓人特別有食慾。
在衣著完美包覆的催化下,不小心就失控了。
在年末和冬季止不住的口腹之慾下,
掌握以下飲食原則,協助你維持健康。
一、先菜在肉最後飯
精緻澱粉例如白米、薯條、蘿蔔糕等等,
容易在吃飽後使血糖起伏劇烈,
不利於體重控制。
血糖的平穩上升可以減少脂肪的累積、
還能相對讓飽足感延續。
因此在吃大餐時,
建議先從沙拉、青菜類開始吃,
再吃肉類主餐,最後才吃澱粉類。
值得注意的是,西餐中的濃湯類,
是以澱粉來製造濃稠感,是隱藏版的澱粉地雷喔!
二、熱可可母湯,改選黑可可
冷冷的冬天就讓人想來杯熱可可。
黑可可當中含有豐富的類黃酮、
多酚類、礦物質等有益健康的成分,
甚至有研究指出可可,可以幫助新陳代謝。
不過一般咖啡廳所販售的熱可可含糖份高,
甚至在最上面加上了使熱量爆增的奶油擠花,
反而適得其反。
建議,需要來點溫暖、戀愛感受時,
可以購買可可比例%高的黑巧克力,
糖分含量相對低,也保留更多有益成分。
三、膳食纖維幫大忙
膳食纖維幫助腸道蠕動、
增加飽足感、使排便順暢等好處不在話下。
此外,它可以打造優良的消化道環境,
改變細菌叢生態,讓益生菌住下來。
這也是為什麼有些人吃了益生菌後,好菌會留下來,
有些人則好菌溜光光的關鍵之一。
而研究指出,消化道的菌相與健康直接關聯,
用膳食纖維打造良好消化道環境是非常划算的方案喔!
 
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