⭐什麼是膠原蛋白？ 

膠原蛋白(Collagen)是一種蛋白質，它是動物體內最豐富的結構蛋白，而結構蛋白是構成結構和框架的重要蛋白質 [1]。

膠原蛋白主要由胺基酸甘胺酸、脯胺酸和羥脯胺酸組成。這些胺基酸會形成三股鏈，構成膠原蛋白的三螺旋結構 [2]。
 

⭐導致膠原蛋白流失的原因？

1. 年齡
隨著年齡的增長，人們的膠原蛋白會斷裂成碎片、功能受損，且膠原蛋白產生速度會減慢[3][4][5]。除此之外，彈性蛋白中關鍵結構蛋白的流失，也會導致機能衰退。

值得注意的是，膠原蛋白的完整性也會隨著年齡而降低，進而導致骨骼強度受到影響[6]。

2. 吸菸
吸煙會造成膠原蛋白降解，進而導致老化[7][8]。

3. 飲酒
過量飲酒也被證明會減少膠原蛋白的生成，甚至破壞修復機制[8]。


4. 飲食
高糖和部分的加工食品會導致過早衰老，因為容易產生稱為糖化(glycation)的過程，糖化作用會減少膠原蛋白的生成，並會干擾膠原蛋白與周圍細胞、蛋白質相互作用的能力[9]。

5. 陽光、紫外線
過度的陽光照射也會降低膠原蛋白的產生，因此塗抹防曬乳並避免過度暴露在陽光下有助於防止老化[10]。
 

⭐如何避免膠原蛋白的流失

隨著年齡的增長，膠原蛋白產量會下降是正常的現象，與年齡相關的膠原蛋白流失是不可避免的，但值得注意的是，飲食方式和不正常的生活型態會加速流失的過程！因此，建議保持正常的作息與飲食，並可以適時的補充膠原蛋白。

雖然在一般飲食中，可以透過雞皮、魚皮、豬皮等食物來源攝取膠原蛋白，但由於透過飲食攝取膠原蛋白，可能會攝取到額外的油脂及膽固醇，現代大多是以經過純化、去除雜質過的形式來補充膠原蛋白，藉此避免攝取過多不必要的油脂。

 

參考資料：

1.    Nezwek TA, Varacallo M. Physiology, Connective Tissue. Treasure Island : StatPearls.
2.    Naomi, R., Ridzuan, P. M., & Bahari, H. (2021). Current Insights into Collagen Type I. Polymers, 13(16), 2642. 
3.    Wu, M., Cronin, K., & Crane, J. S. (2023). Biochemistry, Collagen Synthesis. In StatPearls. StatPearls Publishing.
4.    Dick, M. K., Miao, J. H., & Limaiem, F. (2023). Histology, Fibroblast. In StatPearls. StatPearls Publishing.
5.    Shin, J. W., Kwon, S. H., Choi, J. Y., Na, J. I., Huh, C. H., Choi, H. R., & Park, K. C. (2019). Molecular Mechanisms of Dermal Aging and Antiaging Approaches. International journal of molecular sciences, 20(9), 2126. 
6.    Shuster S. (2020). Osteoporosis, like skin ageing, is caused by collagen loss which is reversible. Journal of the Royal Society of Medicine, 113(4), 158–160. 
7.    Yazdanparast, T., Hassanzadeh, H., Nasrollahi, S. A., Seyedmehdi, S. M., Jamaati, H., Naimian, A., Karimi, M., Roozbahani, R., & Firooz, A. (2019). Cigarettes Smoking and Skin: A Comparison Study of the Biophysical Properties of Skin in Smokers and Non-Smokers. Tanaffos, 18(2), 163–168.
8.    Goodman, G. D., Kaufman, J., Day, D., Weiss, R., Kawata, A. K., Garcia, J. K., Santangelo, S., & Gallagher, C. J. (2019). Impact of Smoking and Alcohol Use on Facial Aging in Women: Results of a Large Multinational, Multiracial, Cross-sectional Survey. The Journal of clinical and aesthetic dermatology, 12(8), 28–39.
9.    Nguyen, H. P., & Katta, R. (2015). Sugar Sag: Glycation and the Role of Diet in Aging Skin. Skin therapy letter, 20(6), 1–5.
10.    Budden, T., Gaudy-Marqueste, C., Porter, A., Kay, E., Gurung, S., Earnshaw, C. H., Roeck, K., Craig, S., Traves, V., Krutmann, J., Muller, P., Motta, L., Zanivan, S., Malliri, A., Furney, S. J., Nagore, E., & Virós, A. (2021). Ultraviolet light-induced collagen degradation inhibits melanoma invasion. Nature communications, 12(1), 2742. https://doi.org/10.1038/s41467-021-22953-z