工作忙碌的一天,想好好休息,犒賞一下辛苦的自己,很多人都會選擇在下午時甜點當作下午茶,或是鹹酥雞加啤酒來渡過宵夜時光,這些食物雖然美味且療癒,但對健康的危害可遠遠超乎我們的想像!

什麼是「發炎」?

「發炎」又稱炎症或炎性反應,是一種免疫系統對身體的反應。當病菌或刺激進入體內時,身體為了對抗外來的刺激而產生的自我保護機制。而發炎可依據時間長短及程度分為急性與慢性發炎2種。

 

急性發炎:過程較為短暫,通常是為因身體接受到不同的刺激,例如受傷、感染等,而產生的免疫反應,主要特徵為:紅、脹、熱、痛,常見的情況像是細菌感染的喉嚨痛,這種情況下,免疫系統會去對抗細菌並防止細菌擴散到其他部位。

 

慢性發炎:是一種長期、反覆發生的免疫反應,狀況會持續數月甚至數年。

當急性發炎發生時,身體無法排除病菌或一直接受刺激,這時免疫系統就需要召集更多幫手來對抗刺激,但會分泌過多的武器,造成持續性的發炎,這導致組織損傷和器官功能喪失,還可能出現憂鬱、焦慮等情況。

造成「慢性發炎」的主要原因

1. 飲食:日常飲食中,若常吃油炸食物、精緻澱粉加工食品等,就會累積較多導致發炎的危險因子。這類食物裡頭含有大量的飽和脂肪、反式脂肪或精緻糖,高量的Omega-6脂肪酸,食用過量就容易引起發炎反應。

2. 抽菸:香菸內的煙草會降低身體抵抗發炎的能力,進而導致慢性發炎。

3. 壓力與睡眠障礙:身體或情緒的壓力以及睡眠障礙容易促使身體釋放愈多的發炎細胞激素。

4. 年齡:年紀愈大,代謝能力下降,體內容易堆積過多自由基,就比較容易有慢性發炎的反應。

 

拒絕「慢性發炎」,可以這樣做

1. 少吃高油、高鹽、高糖的食物
2. 戒菸
3. 多吃抗氧化的食物,降低發炎因子
4. 多運動,提升代謝

 

 

資料來源:

> https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%82%8E%E7%97%87

> https://www.junbaby.com.tw/zh-tw/health.php?act=view&id=3

> https://www.careonline.com.tw/2021/12/chronic-inflammation.html

> https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4299463