說到好油，
大家會想到亞麻仁油、魚油、椰子油，
然而近期印加果油卻引起熱烈討論，
讓身邊的人都紛紛詢問，什麼是印加果？
印加果(sacha inchi)原產於南美洲的亞馬遜雨林地區，
在台灣的法規中稱作「印加花生」，
但它的外型特殊就如同六角的星星一般，
因此也常被稱為「印加星星果」。
印加果所榨取的油脂，
根據科學分析發現其含有約80-90%以上
的多元不飽和脂肪酸Omega-3、6、9，
其中Omega-3與Omega-6的脂肪酸比例
更是接近1：1，營養價值備受肯定。
印加果油的優點
1.豐富維生素E抗氧化
印加果油含有豐富的植化素與維生素，
其中維生素Ｅ具有增進血球健康、
減少自由基產生以及抗氧化的作用，
此外，維生素Ｅ還能減少不飽和脂肪酸的氧化。
維生素Ｅ可增進皮膚與血球的健康
2.富含ω-3優質脂肪酸
依照目前台灣人的飲食習慣
容易攝取到大豆沙拉油及葵花油，
所攝入的Omega-3和Omega-6攝取比例
接近1：20，
顯示現代人油脂攝取比例嚴重失衡，
簡言之，
Omega-6攝取過量、Omega-3攝取缺乏。
研究發現，
印加果油所含的Omega-3和Omega-6
比例接近美國心臟學會建議的攝取民眾攝取的1：1，
是良好的油脂來源，
能維持健康，進而促進新陳代謝
因此印加果油被推廣作為調整體質的日常保養品。
3.素食者的新選擇
印加果油具有良好的油脂來源，
不只油脂比例好還含有豐富的植化素，
是全家大小都適合食用的優質好油。
對於素食者來說可作為代替魚油的補充品，
而對於害怕魚腥味的大眾來說，
印加果油更是優於魚油的好選擇。
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